こんにちは、築地駅から徒歩5分、活気が溢れる、
築地市場の老舗『築地とんかつ 小田保』です。

前回、築地場内でお買い物をする時、
よい食材を選ぶ方法をご紹介させていただきましたが、

食べ物はなんといっても
その季節の旬の食材が一番おいしいですね。

そして栄養も一番含まれているのも旬の時期です。
夏が旬の魚も夏バテ対策にも一番、効果を期待できます。

《取引量世界一！》の築地市場より、その時期の新鮮で
最高の食材を仕入れている『築地とんかつ小田保』より
今の時期、旬のおいしい魚の選び方をご紹介いたします。

まず、６～８月に旬の魚の代表といえば、

「サンマ」「アジ」「イワシ」とおなじみの魚達です。

サンマといえば「秋の代名詞」のイメージがありませんか？
実は夏が旬なのです。おいしくて新鮮な魚の選び方は、

サンマやイワシの場合、

・大きく、ふっくらと太めのもの
・サンマはくちばしが黄色いもの
・目が透き通り、濁っていないもの

を探してみてください。美味しいアジを選ぶ一番の
ポイントはなんといっても光沢です。きらりと光り、
体がピンと張っているものを探してみるといいですよ。

このほかにも、スズキ、サヨリ、ハモ、チダイなど
めずらしい旬の魚も手に入るのが築地市場の醍醐味です。

宝探しの様にあなたの直感で感じた食材を探してみて
はどうでしょうか。そしてあなたの宝探しが終わった後は、

『築地とんかつ小田保』場外店で刺身定食やアジフライ定食と
「旬」真っ盛りでいちばんに水揚げされた魚を

直接仕入れることで新鮮で栄養素たっぷりの状態そのままで
お召し上がりいただけるのが自慢です。

口に入れた瞬間に広がる味とボリュームのある舌ざわり、
旬の食材だからこそ持つ本当の旨味をお楽しみください。

ご来店をお待ちしております。

追伸；

『築地とんかつ小田保』は築地市場に、
「場内店」「場外店」と２店舗ございます。

・場内店　市場の方や地元の方が多い。
・場外店は、主に観光の方が多い。

という特徴があり場外店には
ランチタイムとディナータイムがあり、
場外の「限定メニュー」に関しての内容は毎日違います。

なぜなら、お客様にその日の旬の最高の食材を使った
お料理をご提供したいからでございます。

来店されるたび違う、新鮮な料理を
『築地とんかつ小田保』でお楽しみください。

最後までお読みいただきありがとうございます。

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