
こんにちは、築地駅から徒歩5分、活気が溢れる、
築地市場の老舗『築地とんかつ小田保』です。
本まぐろ(クロマグロ)といえば、
マグロの中でも大きさも最大、最高級に
ランク付けされる、王様級のマグロです。
大間で水揚げされる大間のクロマグロは
銀座界隈を参考にすると、
相場は100gで約15,000円するとかしないとか。
さらに大トロ、トロのお寿司にしたら
1貫あたりの金額は中々のものです。
そのうえで夏の期間でもおいしくたべれる
マグロが存在するのですのがご存知ですか。
それを「インドマグロ」というのですが、
インドマグロの本名はミナミマグロと言います。
日本が夏になると真逆の季節の冬になる
南半球に生息しているため日本が夏の時期に
脂がのってちょうど旬を迎えるそうです。
夏の季節はインドマグロ、と覚えておくと
最高級のマグロを味わうことができます。
『築地とんかつ小田保』は築地市場より
常に旬の新鮮な魚そして肉を厳選しております。
刺身定食などは場所が市場とあってとても
好評をいただいている人気メニューですので
旬の食材を、ぜひ楽しんで頂けたらと思います。
追伸;
『築地とんかつ小田保』は築地市場に、
「場内店」「場外店」と2店舗ございます。
・場内店 市場の方や地元の方が多い。
・場外店は、主に観光の方が多い。
という特徴があり場外店にはランチタイムと
ディナータイムで構成されていて「限定メニュー」の
内容は毎日変わるのが特徴です。
なぜなら、お客様にその日の旬の最高の食材を使った
お料理を楽しんでいただきたいと思っているからです。
来店されるたびに違う、新鮮な料理とメニューを
『築地とんかつ小田保』でお楽しみください。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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