こんにちは、

築地駅から徒歩5分、活気が溢れる、
築地市場の老舗『築地とんかつ小田保』です。

妥協しない本場の味とこだわりを持つ
当店は、庶民の定食「アジフライ定食」も妥協しません。

そもそも、フライ料理は西洋の調理法で
アジフライは書物によると明治初期からあったようですが、

その当時の西洋料理指南書には、カキフライ、エビフライ
などはありながらも、アジフライは記載が無かった
ようです、、、ちょっと寂しいですよね。

今でこそ、気軽にお目にかかれるフライ料理は、
明治初期の西洋料理としては高級料理の
類に入っていたそうですが、

当時から家庭では一般的な食材だった
アジは除外されてしまったのでしょうか、、。

そんな名残りなのか、はたまた和食へのこだわりか？
定かではありませんが、エビフライやカキフライは

タルタルソースやウースターソース、対して
アジフライはソイソースつまり醤油。

そして味噌汁との組み合わせがなんとも似合うのも
アジフライではないでしょうか。

そんな庶民的なアジフライも創業昭和10年、
築地市場直結の老舗の『築地とんかつ小田保』なら

明治初期の高級料理エビフライやカキフライに
負けず劣らずの品質で老舗ならではの厳選した
アジを使ったアジフライは別格です。

人間には必須のアミノ酸や動脈硬化やコレステロールを
下げる成分は冷たい水中で生活するアジの特徴的な
効能ですので、築地市場ならではの新鮮なアジフライを

老舗『築地とんかつ小田保』でご賞味ください。
きっと納得していただけると思います。

追伸；

『築地とんかつ小田保』は築地市場に、
「場内店」「場外店」と２店舗ございます。

・場内店　市場の方や地元の方が多い。
・場外店は、主に観光の方が多い。

という特徴があり場外店にはランチタイムと
ディナータイムで構成されていて「限定メニュー」の
内容は毎日変わるのが特徴です。

なぜなら、お客様にその日の旬の最高の食材を使った
お料理を楽しんでいただきたいと思っているからです。

来店されるたびに違う、新鮮な料理とメニューを
『築地とんかつ小田保』でお楽しみください。

最後までお読みいただきありがとうございます。

コメント